پخت “خورش کرفس” به روش سنتی و اصیل

مواد لازم برای خورش کرفس

• کرفس پاک شده:450 گرم
• گوشت گوسفند خرد شده :100 گرم
• پیاز داغ :2 قاشق غذاخوری
• آبغوره :½ پیمانه (70 میلی لیتر)
• رب گوجه فرنگی :1 قاشق مربا خوری
• نمک و فلفل و زردچوبه :به میزان لازم
• روغن :به اندازه کافی

طرز تهیه خورش کرفس

قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. سپس گوشت را داخل آن تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

بعد به گوشت مقداری زرد چوبه اضافه کنید و مختصری به همراه گوشت تفتش دهید. 2 تا 3 لیوان آب جوش داخل قابلمه گوشت بریزید و حرارت را کم کنید تا گوشت نیم پز شود.

در این فاصله کرفس ها را با برگ هایش خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید. در حین تفت دادن کرفس ، به آن مقداری نمک و زردچوبه هم اضافه کنید.

بعد از اینکه گوشت نیم پز شد. کرفس های سرخ شده را به آن اضافه کنید.تا در کنار هم بپزند.

بعد از پخت کامل گوشت و کرفس ، رب گوجه فرنگی ، آبغوره و پیاز داغ را به خورشت اضافه کنید و بگذارید تا جا بیفتد.

نکته ها :

برگ های کرفس را ریز تر از خود ساقه کرفس خرد کنید.

 در هنگام تفت کرفس به همراه روغن از مقداری کره هم استفاده کنید خورشت ، خوش عطر تر خواهد شد.

نکات تکمیلی در مورد خورش کرفس

خورش کرفس جزو انواع خورش میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت و 30دقیقه میباشد .
خورش کرفس را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 3 نفر مناسب میباشد .