طرز تهیه “بادمجان کباب”

مواد لازم برای بادمجان کباب

• بادمجان قلمی:شش عدد
  
• پیاز:یک عدد
  
• گردو آسیاب شده:نصف پیمانه
  
• رب انار:یک قاشق سوپخوری
  
• رب آلو:دو قاشق سوپخوری
  
• نمک، فلفل و زردچوبه:به میزان لازم
  
• روغن مایع:به میزان لازم

طرز تهیه بادمجان کباب

بادمجان ها را پوست گرفته و یک برش روی آن ایجاد کنید. بعد مقداری نمک روی آنها بپاشید و یک ساعتی در صافی بگذارید تا آب آن کشیده شود و تلخی احتمالی آن هم گرفته شود.

پیاز را با رنده ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید و با رب  انار ،گردو ، و رب آلو مخلوط کنید . بعد به آنها ادویه ها را اضافه کنید .

 بادمجانها را بشویید تا نمک اضافه آنها گرفته شود. بعد با دستمال خشک کنید . 

 از مواد آماده شده در داخل بادمجانها بریزید و شکم آن را پر کنید.

قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. سپس بادمجان ها را داخل قابلمه چیده و در آن را ببندید. حرارت را کم کنید تا بادمجانها به آرامی سرخ شوند.

و وقتی یک طرف آن سرخ شد ، طرف دیگر آن را سرخ کنید.

در کنار بادمجان ها میتوانید گوجه فرنگی هم سرخ کنید.

نکات تکمیلی در مورد بادمجان کباب

بادمجان کباب جزو غذای محلی - گیلانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
بادمجان کباب را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .