طرز تهیه “بادمجان پلو” قزوینی

مواد لازم بادمجان پلو:

•  برنج :یک کیلوگرم
• بادمجان حلقه شده :یک کیلوگرم
• پیاز سرخ شده :یک پیمانه
• گوشت چرخ کرده :500 گرم
• گوجه فرنگی حلقه شده :2 پیمانه یا 5 عدد
• رب گوجه فرنگی :2 قاشق غذاخوری
• روغن :نصف پیمانه
• نمک، ادویه و زردچوبه :به میزان لازم

طرز تهیه بادمجان پلو :

بادمجان ها را پوست کنید و در مقداری آب و نمک خیس دهید .

برنج را هم بشویید و چند ساعت در آب و نمک خیس دهید.

داخل قابلمه ای مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و در آن پیاز داغ ، رب گوجه فرنگی و گوشت را تفت دهید.

سپس برنج  خیس خورده شده را بجوشانید و آبکش کنید .

ته قابلمه ای مقداری روغن بریزید و  مقداری از برنج را کف آن بریزید و لابه لای آن گوشت ، بادمجان و گوجه فرنگی را قرار دهید

و در آخر  روی برنج نصف لیوان آب و روغن بریزید تا دم بکشد.

نکات تکمیلی در مورد بادمجان پلو

بادمجان پلو جزو غذای محلی - قزوین میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد .
بادمجان پلو را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .