طرز تهیه “آش آلو و عدس”

عدس و لپه را بشویید و چند ساعت از قبل خیس کنید. برنج را هم بشویید.

 گوشت چرخ کرده را با یک عددپیاز رنده شده مخلوط کنید و مقداری نمک ، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گوشت منسجم شود.

بعد از مواد گوشت به اندازه یک فندق جدا کنید و با دست به صورت کوفته قلقلی های ریز فرم دهید.سپس کوفته ها را در مقداری روغن سرخ کنید.

داخل قابلمه ای مناسب به اندازه کافی آب بریزید و پیاز خلالی شده را به همراه هویج ، عدس ، لپه ، برنج و سبزی آش و مقداری از ادویه جات ، روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیایند.

بعد از به جوش آمدن آب ، کوفته قلقلی های سرخ شده  را داخل آب در حال جوش بریزد . حرارت را کم کنید و  بعد از کمی  جوشیدن ،سیب زمینی ها و آلوها را داخل آن اضافه کنید.

بعد از اینکه آش جا افتاد آن را در ظرف مورد نظرش سرو کنید.