بهترین روش برای درست کردن دمپختک
دمپختک از جمله سنتی ترین و اصیل ترین غذاهای ایرانی می باشد که با مواد اولیه ویژه برنج تهیه می شود و بسیاری از ایرانیان دمپختک را در قالب های مختلف ( مانند دمپختک باقالی ، دمپختک سیب زمینی ، دمپختک نیمرو ) درست می کنند.
مواد مورد نیاز برای دمپختک
- باقالا زرد خشک : 2 پیمانه
- برنج : 400 گرم
- پیاز خرد شده : 1 عدد بزرگ
- زرد چوبه : 1 قاشق غذا خوری
- کره، روغن : به مقدار دلخواه
- نمک، فلفل : به میزان لازم
طرز تهیه دمپختک باقالی
برای درست کردن دمپختک باید ابتدا برنج ها را بشویید و حدود نیم ساعت در آب خیس کنید.
تابه مناسبی انتخاب کنید و بر روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد باقالی ها را داخل روغن بریزید و تفت دهید. در حین تفت مقداری زرد چوبه هم به باقالی ها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه به مشام برسد. بعد 3 لیوان آب داخل تابه بریزید و بگذارید تا باقالی ها با حرارت ملایم نیم پز شوند.
دمپختک رستورانی
کمی که باقالا ها پخت برنج شسته شده را به آن اضافه کنید و مقداری کره هم داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا برنج بجوشد و آب داخل قابلمه خشک شود و برنج دم بکشد.
پیاز های خرد شده را هم در مقداری روغن تفت دهید و هنگام تفت دادن کمی نمک هم به پیاز ها اضافه کنید.سپس دمپختک آماده شده را با پیاز داغ سرو کنید.
نکته برای بهتر جا افتادن دمپختک
- برای جلوگیری از سوختن کره باید در ابتدای کار روغن به آن اضافه کنید.
- برای جلوگیری از وا رفتن باقالی قبل از پختن آن را تفت دهید.
نکات تکمیلی در مورد دمپختک
دمپختک جزو پلو و چلو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
دمپختک را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
طرز تهیه “دمپخت گوجه” بدون گوشت و سیب زمینی
طرز تهیه “هویج پلو” ساده با مرغ
طرز تهیه “لوبیا پلو” فوق العاده خوشمزه با ترفند خاص سرآشپز
ترفند خوشمزه تر کردن گل کلم پلـو
دستور پخت “آلبالو پلو” شیرازی خوشمزه و مجلسی
زرشک پلو با مرغ ، طعمی اصیل در میان غذاهای ایرانی
کلم پلو مجلسی : طرز تهیه حرفه ای “کلم پلو”
طرز تهیه “ته چین مرغ ساده” زعفرونی خوشمزه