طرز تهیه میرزا قاسمی با کدو

• کدو سبز : نیم کیلو 
• تخم مرغ : 2 عدد
• رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری
• سیر کوبیده شده : 1 بوته
• زردچوبه : 1 قاشق چایخوری
• نمک و فلفل : به مقدار لازم
• روغن : به مقدار لازم

کدوها را بشویید و بعد لایه نازکی از پوست آن را بگیرید و به صورت درشت رنده کنید.

تابه ای را روی حرارت ملایم  قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید و بعد سیرکوبیده شده را داخلش تفت دهید. سپس سیرهای تفت داده شده را از روغن در بیاورید و در ظرف دیگری قرار دهید.

تخم مرغ ها را هم در ظرفی بشکنید و با چنگال هم بزنید تا سفیده و زرده آن با هم مخلوط شوند و سپس در روغن سرخ کنید.

تخم مرغ ها  را هم از روغن بیرون بیاورید و این بار کدوها را داخل روغن سرخ کنید. البته کدوها نباید خیلی سرخ شوند. آنها را مدام هم بزنید تا ته نگیرند.

بعد از سرخ شدن کدو ها ، سیر و تخم مرغ سرخ شده را به آن اضافه کنید و به همراه اضافه کردن مقداری رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل و زردچوبه ، به کدوها ، آنها را خوب هم بزنید تا میرزاقاسمی شما آماده شود.